Vitamix fabrica la Vitamix Super 5000, un electrodoméstico culinario de alta velocidad capaz de realizar el trabajo de diez electrodomésticos culinarios diferentes.
El Vitamix Super 5000 realiza un total de 40 diferentes proezas culinarias, inclusive cuatro procesos que ningún otro electro-doméstico es capaz de realizar por sí solo. Esta sorprendente máquina puede extraer el jugo de frutas y vegetales completos... preparar sopa calientita a base de ingredientes recién cosechados del jardín... congelar deliciosos postres con bajo contenido de grasa... y moler granos ricos en vitaminas en unos minutos.

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(Se escuchan alarmas, y se observan luces rojas destellando. El casero acaba de entrar a un restaurante de comida rápida.)

Ojos: ¡Alerta! ¡Alerta! A todos los miembros de la cuadrilla de órganos digestivos, diríjanse a las posiciones de batalla. Deberían ver lo que nuestro casero va a comer.

Boca: Aquí está la primera mordida. Es una hamburguesa de queso con salsa catsup y pepinillos, preparada con pan blanco. Aunque la hamburguesa contiene sólo un 20 % de grasa por peso, mi análisis muestra que un 45 % de las calorías proviene de la grasa. También detecto pequeños residuos de hormonas del crecimiento. El contenido de grasa en el queso constituye un 70% de las calorías. El pepinillo contiene mucho sodio y una tercera parte de la salsa catsup es azúcar.

Estómago: Necesito que la cuadrilla de órganos digestivos tome rápidamente una decisión sobre lo que quieren hacer con todo este exceso de grasa.

Hígado: Una revisión rápida de nuestros suministros de energía provenientes del glicógeno indica que tenemos reservas saludables. Votamos por convertir la grasa de los alimentos en grasa del cuerpo. Así que, estén listos mientras fabrico un poco de colesterol adicional para poder digerir estos alimentos.

Estómago: ¡Los pantalones de este señor ya están muy apretados!

Cuadrilla de órganos digestivos: Ya sabemos, pero hasta que no mejore su alimentación, no nos deja otra alternativa.

Boca: ¿Quieren algo de qué quejarse de verdad? ¡Aquí viene! Una orden de papas francesas, 220 calorías inútiles, 47 % de la grasa.

Estómago (al unísono con otros miembros de la cuadrilla de órganos digestivos): ¡Qué no daríamos por una papa! Una papa natural insaturada. Olvídense de la mantequilla, olvídense del queso, hasta olvídense de la crema agria.En puré, horneada o hervida; sazonada con salsa o con un aderezo estilo ranchero con bajo contenido de grasa.

Torrente sanguíneo: Con una poca cantidad de carbohidratos complejos, podríamos proporcionar a nuestro casero energía de alta calidad. Verdaderamente yo podría acelerar el sistema de este señor.

Páncreas: Así es, y yo no me sentiría como yo-yo. Todo lo que escucho es, ¡Apresúrate! Más insulina, demasiada insulina, no hay suficiente insulina. Si este casero tratara a su auto como trata a su cuerpo, su auto acabaría en el basurero en seis meses.

Boca: ¡Páncreas! Hablando de insulina, este señor se está engullendo un licuado de chocolate. O sea, diez cucharaditas más de azúcar oculta, 383 calorías inútiles. ¡Estarán en el torrente sanguíneo en cinco minutos! Si no produces una dosis generosa de insulina para quemar el exceso de azúcar, se va a poner hiperglicémico.

Células del cuerpo: Torrente sanguíneo, por favor llama al páncreas. Estamos recibiendo energía más rápidamente de lo que la podemos usar. Muy pronto vamos a estar flotando en azúcar.

Torrente sanguíneo: ¡Páncreas! ¡Páncreas! Me estoy poniendo hiperglicémico (alta concentración de azúcar en la sangre). Necesito rápidamente una dosis de insulina para eliminar el exceso de azúcar.

Páncreas: Muy bien, aquí va.

Cuadrilla de órganos digestivos: Páncreas, te estamos muy agradecidos. Parece que nunca nos fallas. Poco sabe el casero, si algún día nos fallaras, estaríamos fuera de acción en unas horas.

Torrente sanguíneo: Oh no! La dosis de insulina fue muy alta; mi nivel de azúcar está disminuyendo por debajo de lo normal.

Páncreas: Los azúcares refinados ingresan en el torrente sanguíneo tan rápido, que generalmente activan una dosis de insulina de emergencia. Generalmente esto da como resultado hipoglicemia (bajo contenido de azúcar), pero nunca sé cuánta azúcar el casero va a ingerir, y bajo estas condiciones no hay manera de producir la cantidad exacta de insulina. Lo siento muchachos.

Torrente sanguíneo: Páncreas, nadie te está acusando de funcionar mal. Todos sabemos que los hábitos de alimentación de este señor son los que están causando el efecto de yo-yo en sus niveles de energía.

Boca: ¿No sería un verdadero festín si un día el casero almorzara una ensalada de vegetales con aceite de oliva y vinagre, junto con una pieza de pollo asado sin piel? ¿Y dos piezas de pan y un vaso de leche descremada?

Torrente sanguíneo: ¡Pan integral! Ese pan blanco refinado sólo necesita un paso más para convertirse en azúcar, y se introduce en mi sistema igual de rápido. Causa casi los mismos problemas que el azúcar. Además, la harina blanca carece de un 78 % de los nutrientes que contiene el trigo integral.

Estómago: Esto de los alimentos refinados es un dilema. Yo tenía entendido que la composición alimenticia de los vegetales, frutas y granos era tal que cuando se ingerían en forma integral, todos podríamos funcionar mejor.

Torrente sanguíneo: La ingestión de demasiados alimentos refinados ha reducido gravemente la cantidad y calidad de nuestros suministros para el desarrollo del cuerpo. En realidad los alimentos refinados son inferiores cuando se comparan con los nutrientes minuciosamente empacados en los alimentos integrales.

Cerebro: Siempre me he preguntado qué haría un contratista profesional si su proveedor le diera 2 x 4 combados, paneles de mampostería fracturados, ladrillos suaves, tejas con orificios, tubería con fugas y cables eléctricos sin el aislamiento completo.

Boca: Ni siquiera intentaría construir una casa de calidad con materiales tan inferiores. El contratista le leería la cartilla al proveedor. Despotricaría, refunfuñaría y explotaría hasta que el proveedor entendiera el mensaje.

Estómago: Algunas veces yo despotrico, refunfuño y exploto, pero el casero nunca entiende mi mensaje. Trata de hacerme callar con pastillas contra la acidez.

Ojos: Me gustaría ver una casa construida con todos esos materiales de baja calidad.

Cuadrilla de órganos digestivos: ¡La estás viendo! Este señor no sólo nos proporciona nutrientes de ínfima calidad, sino que durante años no hemos visto cantidades adecuadas de fibras solubles e insolubles.

Colon: ¡Hablando de fibra! Todavía tengo lo que el casero comió hace tres días y se está volviendo muy pútrido. Incidentalmente, tuve una conversación de larga distancia con mi primo que vive en Japón. Me dijo que allá las personas consumen cuatro veces más fibra que los caseros de Estados Unidos, y la incidencia de hemorroides, estreñimiento, enfermedad diverticular y cáncer de colon es un 90% menor.

Torrente sanguíneo: ¿Saben? Odio este estado de bajo contenido de azúcar en la sangre porque es cuando me vuelvo más susceptible a las infecciones virales y bacterianas.

Cerebro: Siempre sé cuando tu nivel de azúcar disminuye por debajo de lo normal porque me comienzo a sentir cansado.

Boca: Todo esto está a punto de cambiar. Es hora del descanso. Lo que significa que es hora de beber cola, y esto a su vez significa 10 cucharaditas más de azúcar y 162 calorías inútiles.

Torrente sanguíneo: ¡Páncreas, prepárate! Voy a necesitar una GRAN dosis de insulina. Y a propósito, mis niveles de colesterol están sobre 200. Esta cosa continúa acumulándose en las paredes de las arterias, vasos y capilares, y el flujo se está haciendo más difícil.

Corazón: Tenemos que reducir de alguna manera el bloqueo de la línea de suministro de nutrientes. Estoy bombeando más arduamente que nunca. La presión sanguínea es mayor de la normal y constantemente estoy recibiendo quejas del cerebro.

Cerebro: Algunas líneas de la tubería de acá arriba están muy débiles. Si la presión continúa, uno de estos vasos va a tener fugas, y el casero va a tener que pasar unas vacaciones muy caras en el hospital. Y cuando salga, si es que sale, nuca será el mismo otra vez.

Estómago: Bueno, si sobrevive tal vez tengamos una alimentación decente y podamos realizar seriamente nuestro trabajo.

Hígado: ¿Qué te hace pensar que si este señor se enferma cambiará su alimentación?

Cerebro: Te sorprendería saber los cambios que un casero humano puede hacer, cuando su vida depende de ello. Francamente, estos caseros humanos juegan un juego loco engañándose así mismos. ¿Saben cuántas veces proceso el pensamiento "No me pasará a mí"? Cuando aún tienen tiempo de mejorar su alimentación, no lo hacen. Pero cuando pierden la salud, darían todo lo que tienen para subir las escaleras sin ayuda, para ver nacer a su primer nieto, para verlo dar los primeros pasos.

Torrente sanguíneo: ¿Qué vamos a hacer para invertir el proceso de acumulación de colesterol y darle a este señor otra oportunidad de vivir?

Hígado: Si tan sólo comenzara a comer muchas frutas, vegetales y granos integrales. ¡Entonces podríamos realizar un mejor trabajo! Verán, si hay poca o nada de fibra soluble en el sistema, la bilis que fabrico para digerir las grasas se recicla continuamente. Cuando el casero ingiere mucha fibra soluble, la pared interna de los intestinos se recubre con una sustancia similar a un gel, y este revestimiento impide que la bilis se absorba y se vuelva a usar, de modo que se elimina del cuerpo. Entonces no tengo otra opción que producir más bilis. Y el principal ingrediente que necesito es... lo adivinaron, ¡COLESTEROL! Absorbo del torrente sanguíneo algo del colesterol necesario y ¡la concentración de colesterol en la sangre disminuye!

Estómago: Creo que podríamos culpar al centro cerebral que controla el apetito de todos nuestros problemas. Después de todo, él está encargado de controlar el inventario de los nutrientes. ¿Por qué sencillamente no desactiva el apetito del casero un poco antes? Si procesamos la mitad de esta comida inútil aliviaríamos mucha de la carga excesiva.

Centro cerebral: Muy bien muchachos, sé que sólo bromean, ¿o ya se les olvidó? Estoy programado para desactivar el apetito hasta que el casero consuma suficientes nutrientes para que todos ustedes funcionen a la máxima eficacia.

Cerebro: ¿Alguna vez hemos tenido ese lujo?

Centro cerebral: Escuchen muchachos, este casero hace cosas que me sacan de quicio. Consume calorías inútiles (alimentos con calorías pero con poco o nada de valor alimenticio) como si se estuvieran pasando de moda.

Ojos: Y qué alternativas tiene. Compra alimentos procesados del supermercado o de restaurantes de comida rápida. Un 90 % de todos los ingredientes de estos alimentos han sido refinados. Sólo vean lo que los procesadores de alimentos hacen con la comida. Después de homogeneizarla, irradiarla, separarla, blanquearla, fermentarla, hidrogenarla, saturarla, freírla en grandes cantidades de aceite, desgerminarla, hervirla, gasificarla, secarla, airearla, agregarle ingredientes artificiales, preservarla y envasarla, lo único que queda de ella son calorías inútiles.

Centro cerebral: Es un verdadero dilema, pero no todo está perdido. Sé que los miembros del equipo de órganos digestivos necesitan ciertos nutrientes para realizar su trabajo. El casero vio un comercial en la televisión en el que dicen que un cereal contiene 12 veces más vitaminas que los cereales de grano integral. Ese cereal está hecho con maíz desgerminado. Concedido, contiene muchas vitaminas artificiales añadidas, pero cuando se le compara con el cereal hecho con maíz integral, le falta un 67 % de potasio, un 60 % de fósforo, un 29% de calcio y la mayoría de los tan necesarios metales traza. ¡El casero tonteó otra vez! Necesitaríamos consumir tres tazones de este cereal con alto contenido de vitaminas sólo para reemplazar los minerales que se perdieron en el proceso de refinación. Esto añade tres veces más calorías en el inventario de las que el cuerpo necesita.

Cuadrilla de órganos digestivos: La mayoría de las veces tenemos que convertir esas calorías adicionales en grasa. Lo cual carece de sentido ya que en este momento nuestra reserva de grasa tiene 30 libras más de las que nuestro casero necesita.

Centro cerebral: Otro problema que tengo es su consumo de 40 cucharaditas de azúcar al día. Ni siquiera sabe que consume tanto azúcar porque se encuentra oculta en toda esa comida envasada que compra. Es un estimulante tan potente del apetito, que siempre quiere más y más, a pesar de todos mis esfuerzos por decirle que estoy satisfecho. La peor parte es que consume aproximadamente 8000 calorías inútiles a la semana en forma de azúcar y grasa. Si consumiera sólo la mitad, reduciría 208,000 calorías inútiles (4000 calorías x 52 semanas) de la carga de trabajo anual de la cuadrilla digestiva.

Cerebro: ¿Qué piensas de ese pan de trigo integral que ha estado comiendo últimamente?

Ojos: ¡Eso no es pan de trigo integral! Es pan de harina integral con colorante de alimentos y caramelo. Él piensa que porque la etiqueta indica un contenido de 100% de harina integral, está consumiendo granos de trigo en forma de harina. Un tecnicismo de las leyes de etiquetado de alimentos lo tiene engañado. En este caso, 100 % de harina integral significa que la harina de la receta se deriva 100% de trigo (lo que significa que no contiene harinas derivadas de otros granos). Pero no incluye el 100 % del valor alimenticio del grano de trigo.

Estómago: Yo apoyo eso. Sencillamente funciona como un simple carbohidrato. Cuando llega hasta mí, sólo necesita un paso más para convertirse en azúcar.

Torrente sanguíneo: ¡Correcto! Si fuera un carbohidrato complejo, como lo es la harina de trigo integral, su energía ingresaría en el torrente sanguíneo más lentamente y no accionaría la liberación de tanta insulina.

Cerebro: Muy bien compañeros, es claro que el casero necesita hacer algunos cambios. ¿No piensan lo mismo?

Ojos: Tienes razón. Una de las cosas que necesita empezar a hacer es leer las etiquetas de los alimentos procesados.

Colon: Y asegurarse de consumir suficiente fibra.

Hígado: ¡Y reducir su colesterol!

Centro cerebral: Y verdaderamente necesita reducir el consumo de azúcar oculta.

Torrente sanguíneo: Para mantener la concentración de azúcar en su sangre dentro de un rango normal.

Cerebro: Todos ustedes tienen razón. ¡Esperemos que nuestro casero nos esté escuchando!

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